北海道の旬を厳選してお届けします。

茹でたて『活茹』の蟹は到着後
なるべくお早くそのまま
お召し上がりください。

冷凍の蟹は解凍の仕方ひとつで味、食感すべてが変わってしまいますので自然解凍などは絶対にしないでください。
（※当社では自然解凍をおすすめしていません）
最後まで美味しく食べていただけますように美味しい食べ方をご紹介します。

ボイルタラバ脚

凍ったままの状態で食べやすいサイズに折り、火を止めたお湯に約5分前後浸してください。
蟹のサイズにもよりますので、太い脚なら気持ち長めに浸してください。

生タラバ脚

焼き・・・多少関節が動く程度まで自然解凍後、加熱してお召し上がりください。
（決して完全に解凍しないでください。旨味が流れ出てしまいます。）
鍋など・・・表面の氷の幕（グレース）を良く落としてから鍋の完成する15分前くらいに関節が動くほどに自然解凍した状態で入れてください。

ボイル毛蟹・ズワイ姿

凍ったままの状態で仰向け（口、腹の部位を上向き）で火を止めたお湯に10分程度つけてください。
落し蓋をしていただけると尚よいです。
体内の空気が気泡状態でブクブクと出てきますので、出てこなくなるまでがおおよその目安になります。
脚の部分をカットしてザルにあけ、胴体部分はもう10分くらいお湯につけてください。
味噌まで美味しく茹でたてに近い食感で食べられます。

ボイルタラバ姿

丸ごと入る鍋があればボイル毛蟹・ズワイ姿と変わりませんが、大きい鍋が無い場合がほとんどなので多少関節が動く程度まで自然解凍し、脚と胴体は半分から4分の1程度にカットして火を止めたお湯に5～10分浸してください。

その他保存方法など、わからないことがあれば
お気軽にご連絡ください。